札幌駅で売られていたべこ餅だそうです。
北海道をフィールドワークしている友人がみつけてお土産に買ってきてくれました。
笹の葉に載せて蒸してあるようです。焼いて食べるようにと書かれています。

べこ餅は主に青森でよくつくられるようです。
石橋幸作さんの「駄菓子風土記」によれば、「べこ」は「米粉」ということのようです。
もとは白の生地と黒糖生地の２色だけだったようで、そのせいか、「ベコ＝牛」の印象があります。
青森では６月または旧暦５月の節句に家々でつくって、お供えしたとのこと。

鯛、葉っぱ、花菱模様、桜。葉っぱのデザインをよく見かけるので、これが基本なのかも。
こうした節句のしんこ餅は、各地に似たようなものがあるようです。
ただ、べこ餅は色合いがシンプルでより素朴に思います。
桜はこの春の時期だからからでしょうか？
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