フィリピンのプト
上の写真はフィリピンのputo｢プト｣と呼ばれる直径２〜３ｃｍの餅菓子の一種です。
フィリピンにはスペインの影響と大戦後のアメリカの影響も持ちながら
この地ならではのお菓子がたくさんあり、日本人としては親しめておもしろいです。
プトは蒸菓子です。お米の粉やトウモロコシの粉を使うようです。
紫のは紅芋を使っています。紅芋は紫サツマイモと混同しがちですが、
フィリピンや沖縄で主よくつかわれる紅芋は蒸すとホックリではなく、ねっとりとして餅状です。
プトは沖縄のムーチーと作り方もそっくりです。
しっとり、ムッチリしたお菓子で、スペイン・カタルーニャの米粉をつかったデザート
マンジャー・ブランにそっくり！という感想を自分でメモしていました。
アーモンドの香りのするういろうのようでもありました。
プトの色付きはputo color｢プト・コロール｣といいます。その斜め上にちょっと写っているのは
pan de sal｢パン・デ・サル｣。サルはスペイン語で塩。普通のパンをさします。
